La guía definitiva para la producción de jarabe de arce

El jarabe de arce es un endulzante delicioso y natural que disfrutan muchas personas en todo el mundo. ¿Alguna vez te preguntaste cómo se elabora este dulce manjar? Veamos la guía definitiva sobre la producción de jarabe de arce.

¿Cómo se hace el jarabe de arce?

El jarabe de arce se elabora a partir de la savia de los arces azucareros. El proceso comienza a principios de la primavera, cuando se extrae la savia de los árboles. Luego, la savia se hierve para eliminar el contenido de agua y queda el jarabe concentrado.

Pasos para la producción de jarabe de arce

1. Sacando la savia de los árboles: Se perforan pequeños agujeros en los árboles de arce y se insertan canalones para recoger la savia.

2. Recolección de la savia: La savia gotea de los caños y se recoge en baldes o mediante un sistema de tubos.

3. Hervir la savia: La savia recolectada se hierve en grandes evaporadores para eliminar el agua y concentrar los azúcares.

4. Filtrado y embotellado: El jarabe concentrado se filtra para eliminar las impurezas y luego se embotella para su venta.

Grados de jarabe de arce

El jarabe de arce se clasifica según su color y perfil de sabor. Los grados varían desde Golden Delicate con un sabor suave hasta Dark Robust con un sabor más fuerte e intenso.

Dato curioso: proporción de producción de jarabe de arce

Se necesitan aproximadamente 40 galones de savia para producir solo un galón de jarabe de arce. ¡Es mucha savia para un poco de dulzura!

La próxima vez que disfrutes de una pila de panqueques o un tazón de avena cubierto con jarabe de arce, apreciarás mejor el tiempo y el esfuerzo que se invierten en producir este endulzante natural. ¡Feliz preparación del jarabe!